すべてのビジネスには明確なマーケティング戦略が必要であり、レストランの種類も例外ではありません.実際、今日のような困難な経済状況では、家族はお金を節約するために家庭外での食事を段階的に廃止 (または少なくとも削減) する傾向があるため、レストランは顧客を維持するために小売店よりも懸命に戦わなければならないと主張する人もいます。レストランのマーケティング計画では、ターゲットな ユーザー、競合他社、ブランディング、および広告手法に精通し、注意を払う必要があります。
ステップ 1: ターゲットにしたい対象学校を特定して学習する
レストランには様々な顧客が惹きつけます。 ファースト フード 店は、高級ワインや高価なキャビアなどの高級料理やサービスを提供する高級レストランとはまったく異なる顧客を引き付けます。マーケティング戦略を策定するには、ターゲット なユーザーに関する知識が必要です。 調査する必要がある主な問題は、顧客のニーズと欲求は何か、食事を楽しむために外に出て、自宅で自炊する代わりにその食事代を支払うことを選択する理由は何か。
ステップ 2: 競合他社について調べる
あなたのレストランに顧客を引き付けるための戦いでは、他の競合他社が顧客に提供するサービスを知る必要があります。 彼らの長所と短所、そして顧客が彼らのレストランをとても信頼している理由を知ってください.。あなたのレストランは、他のレストランからあなたのレストランに顧客を引き付けることができるように、その弱点を克服し、サービスを改善する必要があります。あなたのレストランは他のレストランより際立たせる「明るい場所」に固執し、競合他社とは一線を画すアイデアを考え出してください。
ステップ 3: 独自のブランドを構築する
ブランドはあなたの評判であり、あなたのレストランに来るときの顧客の一般的な期待を表しています。ブランドを構築するには、評判を強化する必要があります。お客様との約束を守り、お客様の期待に最善の方法で応えます。 顧客に好印象を与える品質とサービスは、ブランドを構築するための最良の方法です.
ステップ 4: レストランのメニューを新しくて更新する
毎年、または食客のニーズに応じて、レストランのメニューを更新する必要があります。 食べ物、飲み物、または売れていて人気のあるものの種類を維持し続け、人気がなくなったものを変更します。メニューが気に入らないという理由であなたのレストランを選ばない食客もいるかもしれません。 それを克服するには、メニューを追加したり、メニューから削除したり、必要に応じてメニューを変更したりして、顧客のニーズに合わせて顧客を引き付ける必要があります。新しいメニューを宣伝して、忠実な顧客がレストランに戻ってくるようにし、新しい顧客を引き付けます。
ステップ 5: 広告とマーケティングの機会を創出する
多くのホテルやモーテルでは、レストランがホテルの客室やロビーにメニューやバウチャーを置いておくことを許可しています。レストランがコンベンション センターの近くにある場合、メニュー、バウチャー、またはイベントのスポンサーシップを残すことで、ビジネス チャンスを最大化できます。ギフト券を提供することも非常に効果的なビジネス戦略です、他の人があなたのレストランを知り、来店するのを助ける間接的な「バウチャー」のようなものです。混雑した場所にチラシを貼り付けて、お客様のレストランへの関心を引き付けます。あなたのレストランが提供する商品券、クーポン、無料サービスを新聞のページに掲載して、より多くの人にあなたのレストランを知ってもらいましょう。
ステップ 6: コミュニティの一環として活動に参加する
貧しい場所に無料の食事を提供したり、非営利団体の価格を下げたりします。 レストランで募金活動を行い、売り上げの一部を慈善団体に寄付します。あなたのレストランの近くで働く従業員の割引は、レストランに興味のある様々な顧客を引き付けます。 これは、コミュニティのために作成した活動を通じて、レストランに特定の魅力を生み出す一種の戦略であり、これは、忠実な顧客または新規顧客に部分的に役立ちます。
スモールビジネスによると
